¡Hola cocinillas!
Hoy os traigo una receta clásica que nunca falla: unas albóndigas en salsa de tomate que quedan tiernas, jugosas y con un sabor casero irresistible. Es una de esas comidas que nos recuerdan a casa, a la cocina de la abuela… y además es muy fácil de preparar.
📝 Ingredientes (para 4 personas):
Para las albóndigas:
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500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
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1 huevo
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2 dientes de ajo
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2 cucharadas de pan rallado
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Un chorrito de leche
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Perejil fresco picado
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Sal y pimienta al gusto
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Harina (para rebozar)
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Aceite de oliva (para freír)
Para la salsa de tomate:
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1 cebolla mediana
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2 dientes de ajo
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400 g de tomate triturado (puede ser natural o en conserva)
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1 cucharadita de azúcar
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Sal, pimienta y orégano al gusto
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Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
👩🍳 Paso a paso:
1. Preparar las albóndigas:
En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el ajo muy picado, el pan rallado, la leche, el perejil, sal y pimienta. Amasa con las manos limpias hasta que todo esté bien integrado.
2. Formar las bolas:
Haz bolitas del tamaño de una nuez y pásalas ligeramente por harina.
3. Freír las albóndigas:
Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por fuera. No hace falta que se cocinen por dentro, ya que terminarán en la salsa. Reserva.
4. Preparar la salsa:
En otra sartén (o la misma, limpiándola antes), sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite. Cuando estén dorados, añade el tomate triturado, el azúcar, sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego medio unos 15 minutos.
5. Juntar y cocinar:
Incorpora las albóndigas a la salsa y deja cocer todo junto unos 10-15 minutos más, para que terminen de hacerse por dentro y cojan bien el sabor.
🍽️ Consejos:
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Puedes acompañarlas con arroz blanco, puré de patatas o unas buenas patatas fritas.
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Si te gusta la salsa más suave, puedes triturarla antes de añadir las albóndigas.
¡Y listo! Ya tienes unas albóndigas caseras de las que hacen historia.
¿Te animas a prepararlas? Cuéntame en los comentarios cómo te han salido o si tienes tu propia versión de este clásico.
¡Nos vemos en la próxima receta!
Con cariño,
Cocina Fácil Campillos.
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