Poton al ajillo🍽

Ingredientes (para 2 personas)

• 400-500 g de potón limpio (puedes usar calamares si no consigues potón)

• 4 dientes de ajo

• Un puñado de perejil fresco (opcional)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal 

• Un chorrito de vino blanco (opcional, pero le da un toque delicioso)

Instrucciones

1. Preparar el Potón:

   • Si no tienes el potón ya limpio, quítale la piel, las vísceras y las plumas (o pídelos ya limpios en la pescadería).

   • Corta el potón en rodajas de 1-2 cm o en tiras, como prefieras.

2. Picar el Ajo y el Perejil:

   • Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas (puedes picarlos si prefieres un toque más intenso de ajo).

3. Cocinar el Potón:

   • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un buen chorro de aceite de oliva (debe cubrir ligeramente el fondo de la sartén).

   • Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo picado. Sofríe durante unos 2-3 minutos, pero ten cuidado de no dejar que el ajo se queme, solo que se dore ligeramente y suelte su aroma.

4. Añadir el Potón:

   • Agrega las rodajas o tiras de potón a la sartén. Sazona con sal.

   • Cocina durante unos 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando. El potón debe cocinarse rápidamente, para que quede tierno por dentro y ligeramente dorado por fuera.

   • Si decides usar vino blanco, agrégalo en este momento y deja que se evapore un poco para que el potón se impregne de su sabor

5. Servir:

   • Sirve el potón ajillo caliente, acompañado de un poco de pan crujiente para mojar en el aceite con ajo. También puedes añadir perejil por encima si te gusta.

Consejos:

• Para un toque extra de sabor: Puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante al final de la cocción, lo que le dará un color y un sabor diferente.

• Acompañamiento: Este plato va genial con una ensalada fresca, arroz blanco o incluso unas papas cocidas o fritas.

• Si prefieres menos aceite: Puedes usar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, pero no te olvides de que el aceite es clave para obtener ese sabor tan característico del ajo.